Et oui au XIX° Siècle il y avait deux fois plus de moulins et beaucoup plus de saumons...

Nous avons expliqué plusieurs fois, le fait que les Saumons étaient, au XIX ° Siècle, fort présents dans nos rivières et cela malgré qu'il y ai  deux fois plus de moulins hydrauliques qu'aujourd'hui... Nos détracteurs jurent leur grand dieux que ce sont les ouvrages hydrauliques qui sont la cause de la désertification des Saumons dans nos cours d'eau ... Et bien preuve est faite une fois de plus que nos détracteurs sont des menteurs ! 

"U n c o n t r a t  d e  l o u a g e  c o n t e n a n t  l a  c l a u s e s  a u m o n  e s t
t r o u v é  p a r G . P u s t e l n i k  e n 1 9 8 2 ,  p o u r  l a p r e m i è r e  f o i s
s e m b l e - t - i l , s u r  l ' a i r e  d e  r é p a r t i t i o n  d u  s a u m o n  a t l a n t i q u e .
S e l o n  c e  c o n t r a t  d e  t r a v a i l  d a t é d u 1 7 j u i n 1 8 4 2 ,
Mr. Benoist loue et engage Mr. et Mme Vigouroux comme cocher palefrenier et son épouse
comme cuisinière à dater du 1er septembre (à) venir et pour une durée d ' u n a n renouvelable
tacitement aux conditions suivantes que les deux parties s'engagent à respecter.
S u i v e n t  t r o i s  p a r a g r a p h e s ; d a n s  l e  p r e m i e r  s a l a i r e  a n n u e l d e s
é p o u x  e s t  f i x é à 1 5 0 0  f r a n c s , l e d e u x i è m e  i n d i q u e  q u ' i l s  s e r o n t
l o g é s  e t  n o u r r i s .  L e  t r o i s i è m e  e n f i n  c o n t i e n t l  a  c l a u s e  s a u m o n
a i n s i  r é d i g é e :
Il est stipulé que selon les usages locaux et constants, il ne sera pas donné à la cuisine du saumon
frais plus de trois fois par semaine de février à l'Assomption d'août
L a  s i g n a t u r e d u  p r o p r i é t a i r e  e s t  a p p o s é e  e n  b a s  à  d r o i t e
d u  c o n t r a t  e t , s u r  l a  p a r t i e  g a u c h e  , d e u x  c r o i x  s o n t  t r a c é e s
s o u s  l a  m e n t i o n
Samuel Vigouroux et Elise déclarent ne savoir signer"